Hogyan kell tisztítani a gomba helyesen?

Mint ismeretes, a gombák nagyon táplálóak és ízletesek, éssok hasznos anyagot tartalmaznak. Ebből az erdei termékből különböző ételeket készítenek, amelyeket főételként, valamint hús- vagy zöldségfélék melléktermékének is lehet szolgálni. Az ilyen ételek elkészítéséhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően tisztítani a gombát.

A gomba tisztítása

A világban sok ehetőezen erdei "termék" képviselői, és minden egyes típus esetében különböző nyersanyagkészítési módszereket alkalmaznak. Lehetőség van azonban az összes típusra alkalmas általános elvek megfogalmazására. Annak érdekében, hogy tisztában legyenek a gomba megfelelő tisztításával, lehetséges, hogy az ilyen információ hasznos lesz:

• Ha a "zöldséghús" gyűjtését önállóan hajtják végre, akkor azonnal ki kell tisztítania a gyümölcsöket a földről, a füvet és a gallyakat.
• A gomba tisztítása előtt óvatosan kell eljárniWash. És ez minden termékre vonatkozik. Ez azzal magyarázható, hogy a botulizmusot okozó baktériumok élhetnek a gyümölcsök felületén, amelyek főként a talajban élnek. Mint ismeretes, ezeknek a spóráknak a botja nem hal meg a hőkezelés során, ezért jobb, ha megakadályozná a veszélyes "ellenség" belépését az élelmiszerbe.
• A gombát el kell távolítani, és a kutikula eltávolíthatókefével ecsettel. A nagy gombák általában egy vastag felső réteget tartalmaznak a motorháztetőn, és jobb eltávolítani. És a fiatal gyümölcsök bõre vékony, és nem lehet eltávolítani.
• A régi gombákban az alsó réteget a kalap alatt a legjobban vágják és tisztítják megfelelően.
• Továbbá a gomba tisztítása előtt jó figyelembe venniilyen információkat. A tányérfajták jól áztatják a főzés előtt, így eltávolíthatja a keserű utóízelt és visszavonhatja a férgeket (ha a magzat belsejébe telepedtek). A tubuláris gombákat nem szabad hosszú távú vízkezelési eljárásoknak alávetni, mivel a folyadékot jól felszívják. Elég könnyű lemosni őket;
• A gyümölcstartók felső rétege késsel eltávolítható, levágja a széleket és húzza a bőrt.

További információk

Talán ez az információ hasznos lesz:

• A gomba tisztítása előtt kesztyűt kell viselnie, hogy megvédje keze bőrét a sötétedéstől.
• A betakarítás után a gyümölcsök nem hosszú ideig fekszenek,a maximális idő 3 óra. Ez az időtartam lerövidül, ha a gombákat az eső után gyűjtötték. Ha nincs lehetőség a termékek azonnali feldolgozására, akkor jobb, ha enyhén sózott vizet tartalmazó tartályba helyezzük őket.
• A tisztított gomba friss megjelenését meg kell tartani egy kis citromlé savanyított oldatban.
• Azok, akik erdei termékeket akarnak betakarítaniszárazság, érdekelheti ezt a kérdést: "Szükségem van a gombák tisztítására és a mosásukra?" Ebben az esetben ajánlott tisztítani a gyümölcsöket a törmelékből, levágni a lábakat, és a vízkezelési eljárások nem kívánatosak.
• A gombák szárazításához a hűtőkamrában lehetségesÍgy meg lehet őrizni a gyümölcs juiccitását. Ehhez papírtörlőket helyezhet el és tegyenek rájuk tisztított nyersanyagokat (lehetőleg az utolsó polcokon) egy rétegben. Két hét elteltével a nyersanyagot meg kell ragasztani egy szálon és száraz helyen kell elhelyezni.

A gombák felhasználhatók különféle készítmények készítéséreételeket. Szintén többféleképpen is betakaríthatók télre (marinálás, szárítás, konzerválás). Természetesen mindenképpen fontos tudni, hogyan kell helyesen tisztítani a gombákat, mivel ez befolyásolja a termékek minőségét és biztonságát.