A zsírok az egyik legfontosabb szerves anyag, amire minden élőlénynek szüksége van. Ebben a cikkben megfontoljuk a lipidek szerkezetét és funkcióit. A struktúrában és a funkcióban változatosak.
A lipid komplex szerves vegyület. Több összetevőből áll. Nézzük részletesebben a lipidek szerkezetét.
Ennek a csoportnak a lipidjeinek szerkezete két komponens jelenlétét biztosítja: alkohol és zsírsavak. Általában az ilyen anyagok kémiai összetétele csak három elemet tartalmaz: szén, hidrogén és oxigén.
Három csoportra oszthatók:
Ennek a csoportnak az anyagai nem három elemből állnak. Ezek mellett összetételükben gyakrabban szerepelnek kén, nitrogén és foszfor.
Három csoportra oszthatók:
A lipidek első két fajtája alcsoportokra oszlik.
Tehát a foszfolipidek fajtái figyelembe vehetőkfoszfoglicerolipidek (tartalmazhat a készítmény glicerin, aminosavak két zsírsav, foszforsav és alkanol-amin), kardiolipinek, plazmalogének (tartalmazzák a szerkezetben telítetlen egyértékű magasabb alkohol foszforsav és alkanol-amin), és a szfingomielin (olyan anyagok, amelyek állnak szfingozin, zsírsav, foszforsav és kolin-aminoalkohol).
A glikolipidek közé tartoznak a cerebrosidok (kivévea szfingozin és a zsírsav tartalmaz galaktózt vagy glükózt), gangliozidok (hexózokból és sziálsavakból származó oligoszacharidokat) és szulfátidokat tartalmaznak (a kénsav hexózhoz kapcsolódik).
A lipidek szerkezete és funkciói összefüggnek egymással. Mivel a poláris és a nempoláris szerkezeti fragmentumok molekulákban egyidejűleg jelen vannak, ezek az anyagok a fázisok interfészében működhetnek.
A lipideknek nyolc alapfunkciójuk van:
A legtöbb ilyen osztályba tartozó anyagot ugyanabból a kiindulási anyagból, ecetsavból származó sejtben szintetizáljuk. Szabályozza a zsírok metabolizmusát ilyen hormonok, mint az inzulin, adrenalin és a hipofízis hormonok.
Vannak olyan lipidek is, amelyeket a szervezet nemképes önállóan előállítani. A táplálékkal szükségszerűen be kell lépniük az emberi testbe. Főleg zöldségfélékből, gyümölcsökből, fűszernövényekből, diófélékből, gabonafélékből, napraforgóból és olívaolajból és más növényi eredetű termékekből áll.
Egyes kémiai természetű vitaminok a lipidek osztályába tartoznak. Ezek az A, D, E és K vitaminok.
| vitamin | funkciók | Az megnyilvánulása hiánya | Információforrások |
| A-vitamin (retinol) | Részt vesz az epiteliális szövetek növekedésében és fejlődésében. A rodopszin része - a vizuális pigment. | A bőr szárazsága és peelingje. A látásromlás rossz fényben. | Máj, spenót, sárgarépa, petrezselyem, pirospaprika, sárgabarack. |
| K-vitamin (filokinon) | Részt vesz a kalcium cseréjében. Aktiválja a véralvadásért felelős fehérjéket, részt vesz a csontszövet kialakulásában. | A porc duzzanata, a véralvadás megszakadása, sók lerakódása az erek falán, csontok deformációja. A K-vitamin hiány nagyon ritkán fordul elő. | A baktériumok szintetizálják a bélben. Található a saláta, csalán, spenót, káposzta levelében is. |
| D-vitamin (kalciferol) | Részt vesz a kalcium cseréjében, a csontszövet képződésében és a fogzománcban. | angolkór | Halolaj, tojássárgája, tej, vaj. A bőr szintetizálódik az ultraibolya hatása alatt. |
| E-vitamin (tokoferol) | Megnyújtja az immunitást. Részt vesz a szövetek regenerációjában. Védi a sejtmembránokat a sérüléstől. | Növelje a sejtmembránok permeabilitását, csökkentse az immunitást. | Zöldség, növényi olajok. |
Tehát megvizsgáltuk a lipidek szerkezetét és tulajdonságait. Most már tudod, mi ezek az anyagok, mi a különbség a különböző csoportok között, milyen szerepet játszanak a lipidek az emberi szervezetben.
A lipidek összetett szerves anyagok, amelyekegyszerű és összetett. A szervezet nyolc funkciót lát el: energiát, tárolást, szerkezetet, antioxidánsokat, védelmet, szabályozást, emésztést és információt. Ezen kívül vannak lipid-vitaminok. Számos biológiai funkciót végeznek.
</ p>
