Számos zsírsav (karbonsav) van bennenövényi zsírok és állatok összetétele. Ezeket a komponenseket felruházva függvényében energia (ha szétbontás termelt energia) és a műanyag (kialakításában játszik szerepet a biológiai membránok a csontváz növényi és állati sejtek).
Synthesis (kapcsolási) végezzük zsírsavak a bélfalban, máj, csontvelő, tüdő, zsírszövet, és más szövetekben. Mindezek (zsírsavak) telítetlen és telítettek.
A legértékesebb az olajsav. A vegyület kémiai tulajdonságai biztosítják a membránok permeabilitásának stabilitását, a lerakódott lipidek mérsékelt antioxidáns tartalmával szembeni ellenállását.
Ennek a vegyületnek a szintézise akülönösen az emberi májsejtek citoplazmájában. Ezzel együtt az olajsav megtalálható az élelmiszer-zsírokban, ami nagy jelentőséggel bír az emberi táplálkozásban. A legnagyobb mennyiséget az olívaolajban (64-85%) és földimogyoróolajban (37-47%) találjuk. Meg kell jegyezni, hogy ezeknek a termékeknek a hőkezelése során (az előkészítés során) az olajsav kevésbé van kitéve a megsemmisítésnek.
Az olívaolaj meglehetősen gyakori a különféle ételek, konzervek készítésében.
A szükséges mennyiségű oleinsavat,Az élelmiszerekkel ellátott élelmiszerek kiegyensúlyozott étrendet kapnak. Ebben az esetben az emberi tápláléknak tartalmaznia kell zsírokat, amelyeknek egyharmada növényi marad, és kétharmada állati vegyület. Ezzel a fogyasztással az olajsav aránya körülbelül 40%. Ebben az esetben a szervezet normális létfontosságú aktivitása biztosított.
A legkedvezőbb az étrendaz olajsav tartalom, közel a tartalmához a zsírraktárban. Így kizárható az étkezéssel járó lipid zsírsavösszetételében bekövetkező jelentős változások szükségessége. Ez viszont megakadályozza a felesleges erőforrás-halmozódást a szervezetben, beleértve az energiát is.
Az olajsav kedvező hatással vanaz immunitás fenntartása. Ez a kapcsolat, valamint a többiek energiaforrás. Ez az energia (energia) az olajsav oxidációja során szabadul fel, miután eltávolította a lipidmolekulát a hasnyálmirigyből származó lé hatására.
Ipari körülmények között a vegyületet többszörös kristályosítással állítják elő az olívaolaj-lipidek felosztásakor.
Amikor zsíros bázist készít a margarinok számáraa hidrogénezési eljárást alkalmazzák. Ennek eredményeként olajsav, transz-oleinsav izomerje keletkezik. Ez a vegyület kiválóan asszimilálódik az emberi testben, de gyakorlatilag nem kerül tárolásra (nem lép be a zsírraktárba).
Olajsav. kérelem
Ezt a kapcsolatot meglehetősen széles körben használjákkülönféle kozmetikumok gyártása. Közülük olyan krémek, amelyek a lábak, a test, az arc, a kezek bőrét óvják. Emellett az olajsav a kozmetikai szappan része. A problémás bőrre ható szerek, beleértve ezt a vegyületet is, jótékony hatást gyakorolnak a sejtmembrán regenerálódására, segítenek megőrizni a nedvességet. A problémás területek hamarosan vonzó megjelenést kapnak. A kozmetikában az olívaolaj - a legnagyobb olajsavtermék - nagyon fontos és meglehetősen gyakori. A vegyületből származó sók nagyszámú, meglehetősen gyakori mosószer részét képezik.
Nagyon gyakori az iparban. Az olajsav alapul szolgál a szárítóolajok, festékek és lakk bevonatok előállításához.
</ p>
